CAP Production Service Restauration

Code RNCP : 37317

Statut : Contrat d’apprentissage

Modalités d'admission : Entretien préalable à l’admission (pour les personnes en situation de handicap, l'accessibilité à la formation et les aménagements nécessaires seront envisagés lors de l'entretien).

Délai & Moyens d'accès : 4 mois. Entrée dérogatoire possible en cours d’année après étude de la situation.

Prérequis : 15 ans, sortie de 3ème ou dès 16 ans (CAP en 1 an pour les titulaires d'un diplôme de Niveau 3 ou supérieur).

Durée : 2 ans (24 semaines en présentiel au CFA).

Tarifs : Formation prise en charge par l'opérateur de compétence de la branche professionnelle. Etude financière personnalisée réalisée pour le reste à charge (demi-pension ou internat) lors de l’entretien préalable à l’admission.

Contenu & Objectifs Pédagogiques

Modules professionnels :

Sciences appliquées à l’alimentation et aux équipements, travaux pratiques et dirigés, hygiène alimentaire, technologie cuisine, technologie service, économie.

Modules d’enseignement général :

Français, mathématiques, anglais, histoire, géographie, sciences, prévention santé environnement.

https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/35317/

Modalités pédagogiques : Alternance

La formation en alternance vous permet de suivre une formation professionnelle tout en bénéficiant d’une première expérience en entreprise en tant que salarié. Le rythme d’alternance est de 12 semaines de cours et le reste en entreprise.

Aptitudes & Compétences

Sens du travail en équipe
Sens du contact avec le client
Bonne résistance physique
Facilité d’expression
Respect de l’hygiène
Sens de l’observation et de la discrétion
Capacité d’adaptation
Mobilité
Respect de la hiérarchie
Bonne présentation

Les plus de la formation

Une première expérience en entreprise rémunérée
Contrat d’apprentissage : 25% du SMIC (1ère année), 37% du SMIC (2ème année)
Un accompagnement et un suivi personnalisé
Restaurant d’application
Visite d’études et séjour européen
Possibilité de participer au concours » Meilleurs Apprentis de France » et à la coupe Georges Baptiste
Formation Sauveteur Secouriste du Travail
Formation à la Prévention des Risques liés à l’Activité Physique

Modalités d'examen : CAP PSR

Le CAP est un examen qui se valide à 100 % en épreuves terminales. Une épreuve pratique de production culinaire. Des épreuves théoriques : anglais, histoire géographie, français, mathématiques, sciences, PSE, technologie, EPS.

Taux de réussite

CAP PSR

2023 : Présentés 2 reçus 2
2024 : Présentés 2 reçus 1
2025 : Présentés 2 reçus 1

Taux de rupture et d'abandon 2025 : 0%
Taux d'insertion : En formation 2, En emploi dans le secteur 0, Autres secteurs 1, Sans emploi 0

https://www.inserjeunes.education.gouv.fr/diffusion/etablissement?id_uai=0470807X

Et après

Le jeune peut poursuivre ses études principalement en bac professionnel dans le secteur de la restauration, notamment en 1re bac pro Métiers de la restauration. Selon son parcours, il peut aussi préparer plus tard un certificat de spécialisation ou, s’il est en apprentissage, un brevet professionnel. Cette poursuite dépend du niveau scolaire, du projet professionnel

Janvier 2026