CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
STATUT : Contrat d’apprentissage
MODALITES D'ADMISSION : Entretien préalable à l’admission
DELAI MOYEN D'ACCES : 4 mois. Entrée dérogatoire possible en cours d’année après étude de la situation.
ADMISSION : 15 ans, sortie de 3ème ou dès 16 ans.
DURÉE : 2 ans
ADULTES
SALARIÉS : Congés Individuel de Formation.
DURÉE : 1 an
TARIFS : Etude financière personnalisée réalisée lors de l’entretien préalable à l’admission.
Contenu pédagogique
Modules professionnels :
Sciences appliquées à l’alimentation et aux équipements, travaux pratiques et dirigés, hygiène alimentaire, technologie cuisine, technologie service, économie, connaissance des produits du terroir.
Modules d’enseignement général :
Français, mathématiques, anglais, histoire, géographie, sciences, prévention santé environnement.
Alternance
La formation par alternance vous permet de suivre une formation professionnelle tout en bénéficiant d’une première expérience en entreprise en tant que salarié. Le rythme d’alternance est de 12 semaines de cours et le reste en entreprise.
Aptitudes
- Sens du travail en équipe
- Sens du contact avec le client
- Bonne résistance physique
- Facilité d’expression
- Respect de l’hygiène
- Sens de l’observation et de la discrétion
- Mobilité
- Capacité d’adaptation
- Respect de la hiérarchie
- Bonne présentation
Les plus de la formation
- Une première expérience professionnelle rémunérée
– Contrat d’apprentissage : 25% du SMIC (1ère année), 37% du SMIC (2ème année) - Un accompagnement et un suivi personnalisé
- Restaurant d’application
- Visite d’études
- Possibilité de participer au concours » Meilleurs Apprentis de France » et à la coupe Georges Baptiste
- Formation Sauveteur Secouriste du Travail
- Formation à la Prévention des Risques liés à l’Activité Physique
Modalités d'examen : CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
Le CAP est un examen qui se valide à 100 % en épreuves terminales. Une épreuve pratique d’accueil et de service en restaurant. Des épreuves théoriques : anglais, histoire géographie, français, mathématiques, sciences, PSE, technologie, EPS.
Taux de réussite
2018 : 33%
2019 : 100%
2020 : 80%
2021- 100%
2022 - 100%
Taux de rupture 2022 : 0%
Taux d'abandon 2022 : 0%
Et après
Possibilité de poursuivre en mention complémentaire sur un an (sommelier, …). Accéder à un niveau supérieur en préparant le Bac Pro Commercialisation et services en restaurant. Les métiers de la restauration offrent de nombreuses perspectives d'évolution à celles et ceux qui ont envie de s'investir. Si commis de cuisine est un passage obligé en début de carrière, on peut rapidement devenir chef de partie, second et chef de cuisine. Les serveurs pourront quant à eux, prétendre au poste de chef de rang, maître d'hôtel puis responsable de salle... et pourquoi pas créer un jour votre propre entreprise !