CAP Production Service Restauration

Code  RNCP :  37317

Statut : Contrat d’apprentissage

Modalités d'admission : Entretien préalable à l’admission (pour les personnes en situation de handicap, l'accessibilité à la formation et les aménagements nécessaires seront envisagés lors de l'entretien).

Délai & Moyens d'accès : 4 mois. Entrée dérogatoire possible en cours d’année après étude de la situation.

Prérequis : 15 ans, sortie de 3ème ou dès 16 ans (CAP en 1 an pour les titulaires d'un diplôme de Niveau 3 ou supérieur).

Durée : 2 ans (24 semaines en présentiel au CFA).

Tarifs : Formation prise en charge par l'opérateur de compétence de la branche professionnelle. Etude financière personnalisée réalisée pour le reste à charge (demi-pension ou internat) lors de l’entretien préalable à l’admission.

Contenu & Objectifs Pédagogiques

Modules professionnels :

Sciences appliquées à l’alimentation et aux équipements, travaux pratiques et dirigés, hygiène alimentaire, technologie cuisine, technologie service, économie.

Modules d’enseignement général :

Français, mathématiques, anglais, histoire, géographie, sciences, prévention santé environnement.

 https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/35317/

Modalités pédagogiques : Alternance

La formation en alternance vous permet de suivre une formation professionnelle tout en bénéficiant d’une première expérience en entreprise en tant que salarié. Le rythme d’alternance est de 12 semaines de cours et le reste en entreprise.

 

Aptitudes & Compétences

  • Sens du travail en équipe
  • Sens du contact avec le client
  • Bonne résistance physique
  • Facilité d’expression
  • Respect de l’hygiène
  • Sens de l’observation et de la discrétion
  • Capacité d’adaptation
  • Mobilité
  • Respect de la hiérarchie
  • Bonne présentation

 

Les plus de la formation

  • Une première expérience en entreprise rémunérée
  •  Contrat d’apprentissage : 25% du SMIC (1ère année), 37% du SMIC (2ème année)
  • Un accompagnement et un suivi personnalisé
  • Restaurant d’application
  • Visite d’études et séjour européen
  • Possibilité de participer au concours  » Meilleurs Apprentis de France » et à la coupe Georges Baptiste
  • Formation Sauveteur Secouriste du Travail
  • Formation à la Prévention des Risques liés à l’Activité Physique

 

Modalités d'examen : CAP PSR

Le CAP est un examen qui se valide à 100 % en épreuves terminales. Une épreuve pratique de production culinaire. Des épreuves théoriques : anglais, histoire géographie, français, mathématiques, sciences, PSE, technologie, EPS.

Taux de réussite

CAP PSR

  • 2023 : Présentés 2 reçus 2

 

  • Taux rupture 2023 : 1 apprenti
  • Taux d'abandon 2023 : 1 apprenti

https://www.inserjeunes.education.gouv.fr/diffusion/etablissement?id_uai=0470807X

Et après

Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en certificat de spécialisation ou avec un très bon dossier, en 2 ans, en bac professionnel.

Exemple(s) de formation(s) :

Cuisinier en desserts de restaurant
Employé barman
Bac pro commercialisation et services en restauration

Mai 2024